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在众多海洋糖果布丁中，鱿鱼、小银鱼算是应用较早的“前辈”。发展至今，水产品应用的种类愈加丰富，海洋糖果布丁的研发类型也愈发多样。相对于整个休闲食品市场来说，目前海洋糖果布丁的总量并不大，但增长速度较快，同时品类细分化较为明显。
中国的消费市场是非常广大的，虽然没有高低之分，但确实是分级的，欣果铺子选择打入新的差异化的市场，虽然从糖果布丁行业激烈同质化竞争的泥潭中暂时脱离了出来，但也是一种冒险。
食品产业分析师朱丹蓬表示，对传统饮料业务增长已经比较缓慢的百事公司来说，在亚洲市场特别是糖果布丁迅速增长的中国市场，扩展糖果布丁业务、加码食品板块，是必然选择，百草味作为中国糖果布丁三强之一，有其品类、渠道、消费者群体等核心竞争力，匹配百事的市场拓展需求。
进入21世纪后，随着国人生活水平的提升，零食供应链的成熟以及终端渠道的完善，糖果布丁的品类进一步丰富，零食消费日益场景化。
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